Феномен, который многих поставит в тупик

Арабский пользователь YouTube провел любопытный эксперимент в пустыне. Он выливает воду из пластиковой бутылки на песок, и она мгновенно превращается в лед. А вы можете объяснить этот феномен с научной точки зрения?