Саясат Нурбек окончил колледж Маршаллтаун (США), Евразийский национальный университет имени Гумилева, университет Рима La Sapienza (Италия) и академию "Кокше". Проходил стажировки и курсы повышения квалификации в США, Сингапуре, Бельгии, Японии и Нидерландах.

В 2002-2004 годах участвовал в реализации молодежной политики Казахстана. После работал в сфере инвестиционных проектов в Фонде устойчивого развития "Казына", занимал должности в Администрации Президента, Академии государственного управления при Президенте и "Самрук-Казына".

В 2009 году стал директором Национальной школы государственной политики при Президенте. После был назначен президентом Центр международных программ, которая отвечает за международную стипендию "Болашак".

В 2013-2015 годах работал директором Института общественной политики партии "Нур Отан". Позже исполнял обязанности начальника управления внутренней политики акимата Алматы и был управляющим директором международного финансового центра "Астана".

С 2019 по 2022 год был директором компании BTS Education и руководил проектом "Атлас новых профессий Казахстана". Также посол доброй воли National Geographic Kazakhstan и член Национального совета общественного доверия.

С февраля 2022 года — депутат Мажилиса. Указом Президента Касым-Жомарта Токаева 11 июня 2022 года Саясат Нурбек назначен министром науки и высшего образования.