Вы когда-нибудь заказывали еду на языке жестов? В Нур-Султане работает необычное кафе

Врач-анестезиолог из Нур-Султана Азамат Базылов открыл необычное кафе. Там работают особенные люди. В этом кафе спиртное не продают. На столах лежат специальные брошюры, с помощью которых можно на языке жестов сделать заказ. Официантов и поваров сюда набрали из разных городов. А сам владелец кафе специально купил машину в кредит, чтобы вечерами развозить своих сотрудников по домам. Корреспонденты Tengrinews.kz посетили кафе, в котором клиентов встречает и обслуживает особенный персонал.

Когда мы зашли в кафе, нас встретила улыбчивая девушка и провела в один из залов. Проходя мимо барной стойки, мы увидели официантов, которые что-то бурно обсуждали, но на своем языке... языке жестов. Практически весь персонал заведения - это люди, которые не слышат и не говорят.

Азамату Базылову 34 года. Он родом из Восточного Казахстана. По специальности - врач-анестезиолог. Его супруга - кардиолог. Вместе они воспитывают двоих детей. Как и многие, Базыловы в поисках лучшей жизни переехали в столицу.

"У меня растут дети. Жить и развиваться в районном центре или в большом городе - оказывается, в этом есть разница. Сначала я приехал сюда посмотреть, попробовать. И потом... у меня раньше была астма. В Урджаре (прежнее место жительства Азамата) влажный климат. Там я часто болел. Здесь сухой климат, ветрено. Как переехал сюда, мне стало лучше", - начинает рассказывать о себе Азамат.

С супругой они продали дом в районном центре и переехали в столицу два года назад. В Нур-Султане глава семейства устроился в онкологический центр, супруга работала в кардиологии, а сейчас она в декретном отпуске. Семья снимает квартиру и о собственном жилье пока только мечтает.

"Я копил на квартиру, хотел здесь вложиться. Но в банке отказали, потому что у меня зарплата маленькая. Сейчас ее немного подняли. Я получаю 150 тысяч тенге. На полторы ставки работаю. Если одна ставка, то зарплата меньше. Я пытался здесь аптеку держать, но тут столько больших сетей, что я не потянул, пришлось закрыть. Затем я продавал товары из Китая. Заказывал на сайте, давал объявления и продавал: флешки и предметы первой необходимости. Чтобы еще чем-то заняться, начал посещать по выходным школу бизнеса. Там я познакомился с Эмином Аскеровым, он - социальный предприниматель. Идея с социальным предпринимательством меня заинтересовала", - рассказывает Азамат Базылов.

После обучения в школе бизнеса Азамат Базылов принял решение открыть кафе, где работали бы люди с проблемами слуха и речи. Потому что он знает, как тяжело таким людям найти работу.

"У меня двоюродный брат, с которым я рос, глухонемой. Я знаю, как ему было трудно устроиться на работу. Кем только он не работал: и разнорабочим на стройке, где нормально не платили, в поезде продавал ручки, блокноты. Сейчас торговать в поезде запретили, и такие, как он, остались без источника дохода. Куда-то на постоянную работу устроиться трудно. Они абсолютно здоровые люди. Единственное, не слышат и не говорят", - отмечает владелец кафе.

Официантка Баян, поприветствовав нас на языке жестов, сказала, что нас с фотографом рады видеть в этом заведении. Раньше молодая женщина работала в столичном кафе посудомойкой. Но потом решила, что надо расти, и устроилась в это заведение. Поначалу она стеснялась подходить к клиентам, но потом поборола это чувство. Сейчас очень довольна работой.

"В качестве посудомойки мы взяли человека со стороны, который говорит и слышит. Потому что глухонемые ребята стараются расти, учиться большему. Один парень пришел к нам на позицию официанта, но потом сказал, что хочет быть шеф-поваром. Сейчас он на кухне, готовит", - отмечает владелец кафе Азамат Базылов.

Это Темирлан, о котором говорит владелец кафе. Он окончил алматинский колледж. По специальности - повар, но никогда им не работал. Уже несколько дней молодой человек работает на кухне вместе с профессиональным шеф-поваром, учится кулинарному мастерству. Сегодня Темирлан готовит манты.

В этом кафе ориентируются больше на домашнюю еду. Посетители здесь часто заказывают жареные манты, лагман. Постоянные клиенты полюбили жареную картошку с грибами. А еще здесь пекут свой хлеб. Пиццу тоже готовят. Мы попробовали, вкусно. 

За главную на кухне Хадиша Елемесова. У нее нет проблем со слухом и речью. Раньше шеф-повар работала в ресторане. Когда Азамат Базылов предложил ей помочь глухонемым ребятам, женщина согласилась и устроилась сюда.

"Поначалу, конечно, было немного тяжело изъясняться. Потом мы нашли общий язык. Если правильно объяснить, то сразу схватывают. Двоих ребят уже обучила. Девочка Гульжан - она умница: и с тестом занимается, и салаты делает. Темирлан такой же трудолюбивый. Им покажешь, что-то - сразу понимают. Если не поняли, то я им пишу на бумаге. Читать-то они умеют. И потом, с ними я сама тоже учу их язык. Мне нравится с ними работать, они добрые, ответственные", - говорит Хадиша Елемесова.

Шеф-повар Хадиша Елемесова

На прошлой неделе кафе начало работать под новым названием "EMOJI" (язык идеограмм и смайликов, используемый в электронных сообщениях и на веб-страницах).

"Почему мы так назвали... Потому что смайлики, жесты. С их помощью сейчас многие общаются и передают настроение. Сейчас даже в соцсетях используют и смайлы, и жесты. Поэтому и мы решили привязать эти "эмодзи" к нашему названию", - отметил владелец кафе.

Азамат не так хорошо знает язык жестов, но своих сотрудников понимает. Как и они его. Люди с проблемами слуха хорошо читают по губам, если не разговаривать с ними быстро. Владелец кафе отмечает, что собрал дружную команду.

"Почему у меня и возникла идея объединить именно таких людей, чтобы они помогали друг другу. Они очень ответственные. С одной стороны, они как дети. При этом они прямолинейные, а если что-то сказали - они выполнят. Очень работоспособные. Еще они наивные и доверчивые. Один парень рассказал, что устраивался в Алматы на работу и дважды его обманывали. Говорили и обещали одно, а на деле платят совсем другие деньги", - отмечает Азамат Базылов.

Сейчас в этом коллективе трудятся 16 человек. Многие ребята приехали из Алматы, Актау и Уральска. Азамат отмечает, что собрать персонал было не так-то просто.

"У них есть общий чат, куда можно объявления о работе отправлять. Я договорился со своим братом, потому что чужих не пускают в этот чат. В этом чате общаются только глухонемые люди. Я поговорил с братом, сказал, что хочу открыть кафе и ищу персонал. Брат сделал объявление в этом чате. Потом уже мне начали писать.

Официанты и бармены в нашем кафе получают 100 тысяч тенге, повара - 120. 35 тысяч тенге из этой суммы выплачивает центр занятости. Мы с этим центром сотрудничаем, так как мы взяли на работу людей с ограниченными возможностями. Питаются ребята здесь же, бесплатно. Вечерами я их сам развожу с работы. В основном многие ребята живут в хостелах. Это дешевле. Поначалу я давал им деньги на такси, но решил купить машину в кредит. Те деньги, что уходили на такси, я сейчас плачу банку, но при этом у меня есть своя машина", - отмечает Азамат Базылов.

Вот такие брошюры лежат на каждом столе заведения. Посетитель, приходя сюда, может не только поесть, но и разучить язык жестов.

В планах владельца кафе приобрести планшеты, чтобы с их помощью посетители могли делать заказ в электронном формате.

Пока же у некоторых столов висят такие картинки. Можно самому на языке жестов заказать блюдо.

"Я хотел бы, чтобы в каждом городе открылось подобное кафе", - мечтает Азамат Базылов. Он признается, что строить на этом большой бизнес не собирается. Себя она называет социальным предпринимателем, который ведет свое дело, помогая другим.

"Людей с проблемами слуха и речи много. Они в каждом городе есть. Сейчас в основном женщин берут на работу в качестве швеи. Мужчин - только в мебельный цех, но платят, как говорят глухонемые люди, слишком мало. В основном работодатели хотят брать на работу здоровых людей", - отмечает Азамат. 

Администратор Ренат Нурум может слышать благодаря слуховому аппарату. Также он может говорить. Молодой человек учится в университете, но на год взял академический отпуск, чтобы немного подзаработать. В будущем хочет работать по специальности. Ренат по профессии - учитель.  

"Так сложились обстоятельства, что мне нужно немного поработать. И я рад, что нормальную работу нашел. И хочется поблагодарить Азамата, что он создал такой проект. Сейчас очень много людей с проблемами слуха. Большинству приходится торговать разной мелочью, а ведь у многих из нас есть диплом", - говорит Ренат. 

"Мы - обычные люди, просто не слышим и не говорим", - отмечают ребята. 

"Если этот стартап получится и найдет свое начало, на работу смогут устроиться еще больше людей с проблемами слуха и речи. И тогда они не будут зависеть от кого-либо, у них будет возможность полноценно жить", - отмечает Азамат, в котором в этот момент больше говорит не социальный предприниматель, а врач. 

Сейчас Азамат не работает в больнице - вышел в отпуск. Но отдыхать ему некогда. Все время проводит в кафе. Очень надеется, что как можно скорее поставит здесь работу и его особенный персонал сможет справляться без него. 

"Мне нравится то, чем я сейчас занимаюсь, что есть возможность таким образом еще кому-то помогать. И в то же время у меня получается быть хорошим врачом. Мои коллеги, когда услышали об открытии кафе, сказали: "Почему ты раньше не говорил, почему мы только из СМИ и соцсетей узнали"... Сейчас приходят сюда, заказы делают. Кто как может, так и поддерживает", - резюмирует Азамат. 

Если вам захотелось поддержать этот проект, то можно прийти сюда на обед с друзьями или просто заказать пиццу или забрать с собой кофе. Приятного аппетита! 

Подготовила Асель Сатаева. Фото Турара Казангапова.