Длительное употребление соленой пищи может нарушать баланс кишечных бактерий, запускать воспалительные процессы в мозге и приводить к ухудшению памяти и тревожному поведению. Такие выводы ученых Китая опубликованы в журнале European Journal of Pharmacology, передаёт Tengri Life со ссылкой на Газету.Ru.
Исследователи из Медицинского научного центра Сианьского университета Цзяотун изучили, как избыток соли влияет на так называемую ось "кишечник - мозг" — систему биохимических сигналов между пищеварительным трактом и центральной нервной системой.
Эксперимент провели на шестимесячных самцах мышей. Животных разделили на две группы: одна получала стандартный рацион, другая — пищу с крайне высоким содержанием соли (8 процентов хлорида натрия). Через шесть месяцев у мышей на "солёной" диете значительно повысилось артериальное давление, усилилось тревожное поведение и ухудшилась память.
В поведенческих тестах такие животные избегали открытого пространства и хуже распознавали новые объекты. При анализе мозга ученые обнаружили снижение плотности нейронов в гиппокампе — области, отвечающей за обучение и формирование памяти.
Кроме того, исследователи выявили изменения в активности генов. В гиппокампе усилилась экспрессия воспалительных генов, а гены, связанные с выживанием клеток, напротив, подавлялись. Это указывает на развитие нейровоспаления.
Параллельно был проанализирован состав кишечного микробиома. Высокосолевая диета резко изменила соотношение бактерий: увеличилась доля некоторых микроорганизмов, а полезные бактерии сократились. Эти изменения коррелировали с воспалительными процессами в мозге.
По мнению авторов, избыток соли перестраивает микробиом кишечника, а продукты жизнедеятельности бактерий или иммунные сигналы воздействуют на мозг, изменяя работу генов и способствуя гибели нейронов.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует потреблять не более пяти граммов соли в сутки, но в реальности большинство людей превышает эту норму вдвое.
