Фисташки - это не просто вкусный и питательный перекус. Оказывается, они скрывают в себе уникальные свойства, которые делают их прекрасными помощниками в поддержании здоровья глаз и мозга. А чем именно они так полезны, рассказывает Tengri Life.
Фисташки - это не только источник полезных жиров, белков и витаминов. Они могут быть полезны для поддержки зрения и когнитивных функций благодаря содержанию лютеина, пигмента из группы каротиноидов, который играет важнейшую роль в защите глаз и поддержании здоровья мозга. Концентрация лютеина в фисташках может варьироваться в зависимости от сорта и условий хранения.
Почему фисташки так важны для глаз?
Фисташки богаты лютеином, который играет ключевую роль в защите глаз. Согласно исследованию ученых из Школы наук о питании и политике питания имени Фридмана Университета Тафтса и Tufts Medical Center, опубликованному в The Journal of Nutrition в 2024 году, лютеин, который есть в фисташках, накапливается в центральной части сетчатки глаза.
Эта область отвечает за четкость зрения. Лютеин работает как фильтр, защищая глаза от вредного синего света, который может повредить сетчатку. Это особенно важно для пожилых людей и тех, кто много времени проводит за экранами, так как синий свет может ускорить развитие возрастных заболеваний глаз.
По данным, фисташки, в отличие от большинства источников лютеина, таких как зеленые листовые овощи, могут содержат этот пигмент в более доступной для организма форме. Это объясняется наличием в их составе полезных жиров, которые помогают усваивать лютеин.
Не только для глаз, но и для мозга
Но польза фисташек не ограничивается только глазами. Лютеин, попадая в мозг через гематоэнцефалический барьер, оказывает положительное влияние и на когнитивные функции. Это помогает снизить окислительный стресс и воспаление, которые могут повлиять на память, внимание и скорость обработки информации.
Исследование было проведено командой ученых: Тэмми Скотт, Оланием Огунбодеде, Дианой МакКей и Элизабет Джонсон. Они выяснили, что регулярное потребление фисташек может способствовать улучшению когнитивных показателей, что делает их особенно полезными для пожилых людей, у которых повышен риск снижения умственных способностей. Фисташки могут быть полезной частью сбалансированного рациона, способствующего поддержанию здоровья мозга и профилактике возрастных изменений.
Но важна умеренность
Тем не менее фисташки могут принести пользу только в случае, если их употреблять правильно. Популярные соленые фисташки могут содержать высокое количество соли, что может привести к повышению артериального давления и другим проблемам со здоровьем. Для максимальной пользы стоит выбирать несоленые или минимально обработанные фисташки, чтобы не нарушить баланс соли в организме.
Как включить фисташки в свой рацион?
Добавление фисташек в повседневное меню не потребует особых усилий. Они могут быть отличным дополнением к утренним кашам, салатам или просто здоровым перекусом между приемами пищи. Включение этого ореха в рацион способствует улучшению не только здоровья глаз и мозга, но и общего самочувствия.
Другие источники лютеина
Фисташки - это не единственный продукт, богатый лютеином. Этот каротиноид в значительных количествах содержится и в других продуктах, которые можно легко включить в рацион:
- Зеленые листовые овощи. Шпинат, капуста кейл, брокколи и зеленый салат – признанные лидеры по содержанию лютеина. Они также богаты другими полезными веществами, такими как витамины C и K.
- Желтые и оранжевые овощи. Морковь, кукуруза, сладкий перец и тыква содержат значительное количество лютеина, который также поддерживает здоровье глаз.
- Яичные желтки. Лютеин в яйцах имеет высокую биодоступность благодаря жиру, содержащемуся в желтке, что помогает организму эффективно усваивать это вещество.
- Фрукты. Апельсины, папайя и киви также содержат небольшие, но полезные дозы лютеина.
- Орехи и семена. Помимо фисташек, лютеин присутствует в меньших количествах в миндале, фундуке и семенах подсолнечника.
Как выбрать подходящий источник?
Каждый из этих продуктов имеет свои преимущества. Например, зеленые овощи идеально подходят для вегетарианцев, а яйца могут быть полезным вариантом для тех, кто не придерживается строгих растительных диет. Регулярное сочетание различных источников лютеина помогает обеспечить разнообразное питание и максимальную пользу для здоровья.
Предупреждение!
Информация в этом материале представлена исключительно в ознакомительных целях и не заменяет профессиональную медицинскую консультацию. Перед изменением пищевых привычек или введением новых продуктов в рацион рекомендуется проконсультироваться с врачом или диетологом, особенно при наличии хронических заболеваний или аллергий.
Ссылки по теме:
Об исследовании
Исследование проводилось группой ученых из Школы наук о питании и политике питания имени Фридмана Университета Тафтса (США) и Tufts Medical Center. В команду исследователей вошли Тэмми Скотт, Оланием Огунбодеде, Диана МакКей и Элизабет Джонсон.
Цель исследования заключалась в изучении влияния потребления продуктов с высоким содержанием лютеина, таких как фисташки, на состояние зрения и когнитивные функции. В ходе эксперимента ученые исследовали накопление лютеина в сетчатке глаза и его проникновение в ткани мозга. Отдельное внимание было уделено способности лютеина снижать окислительный стресс и улучшать память, концентрацию и скорость обработки информации.
Работа была опубликована в The Journal of Nutrition в 2024 году.
