Завтрак, состоящий из сладкой и жирной пищи, может негативно влиять на когнитивные функции и уровень бодрствования в утренние часы. Выводы ученых из Университета Хего в Японии опубликованы в журнале Food and Humanity, передает Tengri Life со ссылкой на Газету.Ru.
По мнению исследователей, привычка начинать день с кондитерских изделий и сладких напитков может снижать концентрацию внимания и мешать эффективной умственной работе.
Авторы изучили, как состав утреннего приема пищи влияет на активность вегетативной нервной системы, которая регулирует непроизвольные процессы в организме. Ее симпатический отдел отвечает за состояние бодрствования и готовности к действию, а парасимпатический — за расслабление и "режим отдыха".
В исследовании приняли участие 13 здоровых студенток. Каждая из них в разные дни получала два завтрака одинаковой калорийности - около 500 ккал. Один вариант представлял собой сбалансированную традиционную японскую трапезу с рисом, рыбой, яйцом, овощами и фруктами. Второй - типичный "быстрый" завтрак из пончиков и сладкого молочного напитка с высоким содержанием жиров и сахара.
После еды ученые в течение двух часов измеряли температуру тела, вариабельность сердечного ритма и проводили когнитивные тесты. Участницы также оценивали свое самочувствие, уровень бодрости и сонливости.
Оказалось, что сбалансированный завтрак вызывал повышение температуры тела и учащение сердечного ритма - признаки активации симпатической нервной системы. Это сопровождалось ощущением бодрости и лучшими результатами в заданиях, связанных с планированием и переключением внимания.
В то же время сладкий и жирный завтрак не вызывал аналогичного физиологического отклика. Напротив, у участниц наблюдалось преобладание парасимпатической активности, а сами они чаще сообщали о сонливости.
"Мы увидели, что качество завтрака напрямую влияет на утренний уровень физиологического возбуждения и когнитивные функции", — отметил руководитель исследования Фумиаки Хандзава.
По словам японских ученых, особенно пострадали функции планирования — ключевой элемент продуктивной работы. При этом небольшое улучшение зрительного внимания после сладкой еды, вероятно, связано с кратковременной дофаминовой реакцией на сахар, но оно не компенсировало общий спад умственной активности.
