+7 (777) 001 44 99
В австрийских ресторанах набирает популярность необычное правило: гости, которые хотят разделить одно блюдо на двоих, должны доплачивать за пустую тарелку. Для одних это нормальная попытка бизнеса выжить, для других — странная экономия на клиентах, передаёт Tengri Travel.
Что произошло
Как сообщает Kreiszeitung, в Австрии даже существует отдельное название для такой практики — Räuberteller, или "тарелка разбойника". Изначально так называли пустую тарелку для детей, которые могли попробовать еду из тарелок родителей. Со временем традиция вышла за рамки семейных ужинов и превратилась в повод для споров.
Новая волна обсуждений началась после случая в городе Грискирхен в Верхней Австрии. Там одна из пиццерий ввела доплату в 11 евро за дополнительную тарелку для разделения блюда.
Причем это не первый подобный случай. Несколько лет назад ресторан у озера Вёртерзе уже попадал в новости после того, как начал брать восемь евро за пустую тарелку.
Почему рестораны вводят такие правила
Рестораторы объясняют: дело не в самой посуде, а в расходах. По словам владельца ресторана из Зальцбурга Эрнста Пюрингера, за последние годы заметно выросли траты на аренду, электричество и персонал, поэтому каждому заведению важно, чтобы стол приносил определённую выручку.
"Это просто привычка, которая уже вышла из-под контроля", — заявил он в разговоре с Heute, комментируя ситуацию с разделением блюд между гостями.
По его словам, ресторан оплачивает не только продукты, но и обслуживание: сервировку, работу официантов и мойку посуды. Если за столом сидят два человека и заказывают одно блюдо, расходы почти не меняются, а прибыль становится меньше.
При этом многие заведения стараются подходить к ситуации гибко.
"Если мама делит блюдо с ребёнком, я не буду брать доплату, если общий счёт нормальный", — объяснил ресторатор.
Что отметили посетители
В соцсетях мнения разделились. Одни пользователи отметили, что после таких правил просто перестанут ходить в подобные заведения. Другие признают, что понимают логику ресторанов — особенно в часы пик, когда каждый занятый стол влияет на доход.
На Reddit обсуждали историю из ресторана в районе Линц-Урфар. Во время семейного праздника дети решили разделить один шницель, потому что отдельные порции оказались слишком большими. Когда родители попросили вторую тарелку, им сообщили, что за неё придётся платить отдельно.
Некоторые пользователи считают, что сама идея разумна, но суммы выглядят завышенными.
"Восемь евро — это перебор. Но саму идею я понимаю. Если семья заказывает два блюда и просит несколько пустых тарелок, ресторан теряет часть выручки", — написал один из комментаторов.
Даже пользователи, которые в целом встали на сторону ресторанов, считают разумной лишь небольшую доплату — например, один-два евро. А вот суммы в восемь или одиннадцать евро многие называют сильно завышенными.
Отдельно в сети спорят о семьях с детьми. Многие родители объясняют, что просят дополнительную тарелку не ради экономии, а потому что детям часто хватает половины взрослой порции. По данным Федерального центра питания Германии, совместные блюда помогают ребёнку знакомиться с новой едой и пробовать разные вкусы.
При этом Центр защиты прав потребителей Гамбурга ранее отмечал, что детские меню в ресторанах часто ограничиваются картошкой фри, наггетсами и шницелями. Поэтому для части семей дополнительная тарелка — это не попытка сэкономить, а обычный способ накормить ребёнка.
Пока одни рестораны считают доплату за пустую тарелку вопросом выживания, другие боятся отпугнуть гостей такими правилами. А пользователи соцсетей продолжают спорить, где заканчивается экономика и начинается абсурд.
Читать также: Казахстанцев предупредили о частой ошибке при покупке тура
