Семена чиа за последние годы покорили мир здорового питания. Но мало кто знает, что чиа — это не просто модный суперфуд, а продукт с тысячелетней историей, передаёт Tengri Health cо ссылкой на Harvard Medical School.
Семена чиа (испанский шалфей) имеют историю длиной более 5000 лет, являясь древним суперфудом ацтеков и майя.
Название "чиа" на языке майя означает "сила", а латинское название Salvia hispanica (шалфей испанский) было дано Карлом Линнеем, когда растение было ошибочно принято за испанское.
В древней Америке они были основой рациона, источником силы, валютой и ритуальным продуктом, но после конкисты были забыты на 450 лет, пока в 1990-х годах их культивирование не возродили в Южной Америке.
После завоевания Мексики испанскими конкистадорами в начале XVI века посевы были уничтожены из-за связи с языческими обрядами. Культура сохранилась лишь в труднодоступных районах Парагвая и Гватемалы.
Программа по возрождению культур, начатая в Аргентине в 1991 году, вернула чиа в мировой рацион.
"Включить семена чиа в свой рацион очень просто. Достаточно посыпать столовой ложкой или двумя такие продукты, как йогурт, каши или салаты. Семена чиа можно добавлять в смузи или супы, а также смешивать с тестом для блинов или другими продуктами для завтрака . Семена чиа имеют мягкий вкус, поэтому вряд ли повлияют на вкус вашей еды", — говорят сотрудники Гарвардской медицинской школы.
По словам нутрициологов, семена чиа богаты клетчаткой, белком, омега-3 жирными кислотами и антиоксидантами и обладают невероятной питательной ценностью.
Сейчас чиа выращивают в Латинской Америке и Австралии.
