counter.yadro.ru

Ученые выяснили, чем верблюжье молоко полезнее коровьего

Иконка просмотров страница Иконка комментария страница

ПОДЕЛИТЬСЯ

Ученые выяснили, чем верблюжье молоко полезнее коровьего: 2025-01-26 22:50:00 - прочитайте ©️ depositphotos.com

Ученые из Университета Эдит Коуэн в Австралии установили, что верблюжье молоко содержит больше биоактивных пептидов, создающих здоровую среду в кишечнике, чем коровье. Кроме того, молоко верблюдиц с меньшей вероятностью вызывает аллергию. Результаты исследования опубликованы в журнале Food Chemistry, передает Tengri Life со ссылкой на Газету.Ru.


Иконка комментария блок соц сети

Ученые из Университета Эдит Коуэн в Австралии установили, что верблюжье молоко содержит больше биоактивных пептидов, создающих здоровую среду в кишечнике, чем коровье. Кроме того, молоко верблюдиц с меньшей вероятностью вызывает аллергию. Результаты исследования опубликованы в журнале Food Chemistry, передает Tengri Life со ссылкой на Газету.Ru.

Исследователи провели углубленный анализ коровьего и верблюжьего молока, особое внимание уделив белкам, которые влияют на иммунную функцию и пищеварение. Результаты показали, что второй вариант содержит больше белков, поддерживающих здоровье. В сливках верблюжьего молока было обнаружено 1143 белка, в то время как традиционный продукт из коровьего молока содержал 851.

Особое внимание ученые уделили биоактивным пептидам - аминокислотным молекулам, которые положительно влияют на здоровье человека посредством запуска определенных клеточных метаболических процессов.

"Эти биоактивные пептиды могут избирательно подавлять определенные патогенные микроорганизмы и поддерживать здоровую микрофлору кишечника, что также может снизить риск сердечно-сосудистых заболеваний", - пояснил один из авторов исследования Мануджая Джаяманна Мохиттидж.

Ученые отметили, что верблюжье молоко не содержит β-лактоглобулина, что делает его хорошей альтернативой для людей с аллергией на коровье молоко. Уровень лактозы в верблюжьем молоке также ниже.

Коровье молоко составляет 81 процент мирового производства, в то время как молоко верблюдиц занимает только пятое место, составляя лишь 0,4 процента от общего объема.

Tengrinews
Лого TengriNews мобильная Лого TengriLife мобильная Лого TengriSport мобильная Лого TengriEdu мобильная Иконка меню мобильная