Простая привычка начинать еду с овощей может благоприятно сказаться на психологической устойчивости детей и их самооценке. О таком наблюдении рассказал РИА Новости профессор Токийского университета наук Такэо Фудзивара, передаёт Tengri Life.
"Мы увидели, что простое правило — начинать еду с овощей — может укреплять психологическую устойчивость детей", — сообщил эксперт.
Фудзивара и группа ученых в течение шести лет наблюдали примерно за 2600 детьми с первого по шестой класс начальной школы. Наблюдения показали, что дети, которые на протяжении этого времени начинали еду с овощей, демонстрировали более высокий уровень психологической устойчивости и самооценки по сравнению со сверстниками, не имевшими такой привычки.
"Я думаю, что детей, которые любят овощи, не так много. Однако если начинать еду с овощей, это может стать небольшой тренировкой терпения и самоконтроля", — подчеркнул профессор.
Кроме того, по словам Фудзивары, существующие исследования свидетельствуют о том, что если начинать прием пищи с овощей, дети в целом начинают употреблять их больше.
"Мы предположили, что увеличение потребления овощей и их антиоксидантное действие также могут положительно влиять на психическое состояние", — сказал ученый.
Он добавил, что еще одной разрабатываемой гипотезой является влияние порядка приема пищи на скачки уровня сахара в крови, что, в свою очередь, может благоприятно сказываться на эмоциональном состоянии детей.
"Однако прямую роль этого механизма пока подтвердить нельзя", — отметил Фудзивара.
Профессор также отметил, что приучать детей начинать еду с овощей стоит уже в дошкольном возрасте, поскольку именно в этот период формируются базовые пищевые привычки. Фудзивара допустил, что подобная практика может оказывать положительное влияние и на взрослых, однако для подтверждения этого необходимы отдельные исследования.
