3 рецепта простых супов, которые стоит приготовить осенью

Осень – время, когда особенно хочется тепла и уюта, и что может быть лучше, чем ароматный суп, который согреет в прохладные дни? Шеф-повар Ернур Айтказин поделился с Tengri Life рецептами, которые помогут ощутить настоящий вкус осени.

Крем-суп из тыквы с пряностями

Тыква – королева осенних ингредиентов. Ернур порекомендовал использовать именно сладкие сорта, такие как Хоккайдо или мускатная тыква, чтобы суп получился насыщенным и нежным.

Ингредиенты:

• 1 килограмм тыквы;
• 1 литр овощного бульона;
• 1 луковица;
• 2 зубчика чеснока;
• 1 столовая ложка тертого имбиря;
• 200 миллилитров кокосового молока;
• Специи: кориандр, куркума, кумин, перец чили;
• Соль, перец по вкусу.

Приготовление

1. Нарежьте тыкву и лук крупными кубиками, обжарьте на оливковом масле вместе с чесноком и имбирем.
2. Добавьте специи и продолжайте жарить еще пару минут до появления аромата.
3. Залейте овощным бульоном и варите на медленном огне 20-25 минут, пока тыква не станет мягкой.
4. Снимите с огня, добавьте кокосовое молоко и измельчите все ингредиенты в блендере до однородной массы.
5. Подавайте суп горячим, украсив тыквенными семечками и каплей оливкового масла.

"Пряности создают эффект мягкого тепла, а тыква дарит натуральную сладость. Имбирь добавляет нотку свежести, которая делает блюдо интересным и запоминающимся," – отметил шеф.

Фото: pexels.com

Куриный суп с лапшой

Классический куриный суп с лапшой всегда к месту в осенний день, когда хочется чего-то легкого, но питательного.

Ингредиенты:

• 1 куриная грудка или бедро;
• 2 картофелины;
• 1 морковь;
• 1 луковица;
• 100 грамм тонкой лапши;
• 1 лавровый лист;
• соль, перец по вкусу;
• зелень (укроп, петрушка).

Приготовление

1. Отварите курицу в 1 литре воды до готовности (примерно 20-25 минут). Достаньте мясо, нарежьте его кубиками.
2. В бульон добавьте нарезанные картофель, морковь и лук, варите 10-15 минут.
3. Добавьте лапшу и курицу, готовьте еще 5 минут, пока лапша не станет мягкой.
4. Приправьте солью, перцем и зеленью перед подачей.

"Куриный суп с лапшой – это классика, которая всегда работает. Он легкий, но при этом питательный, согревает и дарит домашний уют," – подчеркнул Ернур.

Фото: pexels.com

Грибной суп с картофелем

Этот суп не требует много ингредиентов, но благодаря грибам получается ароматным и насыщенным.

Ингредиенты:

• 300 грамм шампиньонов или лесных грибов;
• 3 картофелины;
• 1 луковица;
• 1 литр воды или овощного бульона;
• Соль, перец по вкусу;
• Сливочное масло для жарки.

Приготовление

1. Грибы нарежьте ломтиками и обжарьте на сливочном масле до золотистого цвета, отложите в сторону.
2. Лук нарежьте мелкими кубиками и обжарьте до мягкости.
3. Добавьте нарезанный картофель и воду или бульон, доведите до кипения.
4. Варите 15-20 минут до мягкости картофеля, затем добавьте грибы и варите еще 5 минут.
5. Приправьте солью и перцем по вкусу, подавайте горячим.

"Этот рецепт отлично подойдет для тех, кто ищет вкусный и простой вариант осеннего супа из доступных ингредиентов", – отметил повар.

Фото: pexels.com

Ранее мы делились несложными рецептами казахских блюд.

Рецепты окрошки от шеф-повара можно прочитать и посмотреть здесь.

Читать также: Самые ожидаемые сериалы и дорамы: что посмотреть в сентябре

Қазнеттің басты жаңалықтары, жұлдыздардың өмірі және лайфхактар – барлығын Massaget.kz сайтынан таба аласыз. Қазақ тіліндегі жаңалықтарды оқып, талқылаңыз!