Алматы назвали одним из лучших городов для гастрономических путешествий

В публикации Eater говорится, что крупнейший город Казахстана за последние годы заметно укрепил свои позиции на гастрономической карте региона. Авторы отметили, что Алматы постепенно становится одним из главных кулинарных центров Центральной Азии благодаря развитию ресторанной культуры, появлению новых гастрономических проектов и интересу шеф-поваров к переосмыслению местных традиций.

"Рестораны Алматы, крупнейшего города Казахстана, превращают его в обязательное направление для любителей еды", — говорится в публикации.

По оценке издания, современная гастрономическая сцена города строится на сочетании традиций и новых подходов. В местной кухне переплетаются казахские кочевые традиции с уйгурскими, русскими, узбекскими, корейскими, турецкими и индийскими кулинарными влияниями. При этом классические блюда остаются важной частью городской гастрономии, а современные заведения предлагают их новые интерпретации.

Отдельно Eater обратили внимание на то, что за последние несколько лет в Алматы состоялся первый Almaty Food Fest, объединивший шеф-поваров со всей Центральной Азии, а также появился первый официальный гастрономический гид города.

Авторы публикации также выделили одну из характерных особенностей местной культуры — традицию долгих чаепитий.

"Где бы вы ни ели, почти на каждом столе стоит чайник с чаем — чаще чёрным, иногда с добавлением местных фруктов или специй. За чашкой чая здесь можно провести несколько часов", — отметила автор материала Джоанна Лобо.

Издание порекомендовало туристам обязательно попробовать плов, отметив, что его можно встретить практически повсеместно.

"Лучшие версии подают с сочным мясом, идеально карамелизированной морковью, а иногда и с казы", — говорится в публикации.

Кроме того, Eater отмечает, что знакомство с национальной кухней для путешественников упрощает развитая сеть ресторанных проектов, специализирующихся на традиционных блюдах.

Eater считается одним из наиболее авторитетных мировых медиа, посвящённых ресторанной культуре и гастрономии, а его ежегодный список Where to Eat традиционно привлекает внимание аудитории, интересующейся гастрономическим туризмом.

К слову, ранее платформа TasteAtlas опубликовала свежий список лучших кухонь мира, в котором Казахстан занял 98-е место из 100 с итоговой оценкой 3,9 балла. По данным сервиса, рейтинг основан на 590 228 подтверждённых оценках почти 19 тысяч традиционных блюд, при этом учитывались только оценки реальных пользователей, а также применялись механизмы защиты от ботов и искусственных накруток.

Несмотря на невысокое место страны в общем зачёте, отдельные блюда казахстанской кухни получили более высокие оценки пользователей. Так, лагман набрал 4,2 балла, шужык — 4,2, самса и кеспе — по 4,0. Бешбармак получил оценку 3,6, а среди традиционных продуктов был отмечен курт.

Читать также: Туристы заявили о массовом отравлении в пятизвездочном отеле Турции