Грузинская кухня — это всегда про вкус, аромат и щедрость. Даже простые салаты здесь получаются насыщенными и запоминающимися. Если хочется разнообразить новогодний стол и добавить в него немного "Сакартвело", стоит начать с салатов. Tengri Life собрал три удачных рецепта: знаменитый "Тбилиси", теплый салат "Алазани" и классический овощной вариант с ореховой заправкой.
Салат "Тбилиси"
Один из самых известных грузинских салатов — плотный, пряный и очень ароматный.
Что нужно для салата "Тбилиси":
- говядина — 250 грамм;
- фасоль — 200 грамм;
- болгарский перец — 1 штука;
- красный лук — 1 штука;
- орехи (грецкие) — 50 грамм;
- кинза — 1 пучок;
- чеснок — 2 зубчика;
- соль, перец, хмели-сунели — по вкусу;
- оливковое масло — 2 столовые ложки;
- винный уксус — 1 столовая ложка.
Простой рецепт "Тбилиси" пошагово:
- Отварную говядину, болгарский перец и лук нарежьте соломкой. Лук лучше замариновать в лимонном соке на 10 минут, чтобы ушла горечь.
- Добавьте много свежей кинзы. В грузинском салате зелени много не бывает.
- Отправьте в миску красную фасоль, измельчённые грецкие орехи, соль, перец, хмели-сунели и мелко нарубленный чеснок.
- Для заправки смешайте оливковое масло с винным уксусом.
- Полейте салат заправкой, тщательно перемешайте.
@ilina_dzotsieva Кстати, кинзу я тоже полюбила с возрастом, в детстве терпеть не могла🙈 #салаттбилиси#грузинскийсалат ♬ Чито-гврито (Из к/ф "Мимино") - Вахтанг Кикабидзе & Орэра
Салат "Алазани"
Теплый салат с баклажанами, грибами и брынзой — отличный вариант для праздничного стола.
Что нужно для салата "Алазани":
- баклажан — 1 штука;
- шампиньоны — 100 грамм;
- помидоры — 200 грамм;
- брынза — 80-100 грамм;
- кинза или петрушка — по вкусу;
- растительное масло — для жарки и для заправки;
- соль для баклажанов — 1 столовая ложка;
- чеснок — 1 зубчик;
- соль — по вкусу.
Простой рецепт салата "Алазани" пошагово:
- Баклажаны нарежьте кружочками, посолите на 30 минут, затем обсушите.
- Шампиньоны нарежьте крупно и обжарьте на сковороде 5–7 минут на среднем огне.
- Обжарьте баклажаны до золотистой корочки с обеих сторон.
- Брынзу нарежьте брусками и обжарьте до золотистой корочки.
- В салатной миске соедините салатные листья, нарезанную кинзу, помидоры, обжаренные шампиньоны и баклажаны, сверху добавьте брынзу. При желании добавьте чеснок и заправку — оливковое масло, ароматное масло со специями или майонез.
- Посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.
Совет: для этого салата лучше выбирать более плотную брынзу — она хорошо держит форму при жарке.
@mmmvkysnoo #рек #менюнакаждыйдень #рецепт #рецепты #еда #весна #чтоприготовить #идеяобеда ##рамадан ♬ Axtarma Meni - İntiqam Kazımov
Классический грузинский салат с кинзой и орехами
Свежий овощной салат, который легко подать и как самостоятельное блюдо, и как гарнир.
Что нужно для грузинского салата:
- помидоры — 300 грамм;
- огурцы — 200 грамм;
- фиолетовый лук — 1 штука;
- кинза свежая — 1 пучок;
- грецкие орехи — 30 грамм;
- лимонный сок — 1 столовая ложка;
- чеснок — 2 зубчика ;
- соль — по вкусу.
Простой рецепт грузинского салата пошагово:
- Помидоры и огурцы нарежьте кубиками, лук — тонкими полукольцами.
Кинзу и грецкие орехи измельчите в блендере вместе с чесноком и лимонным соком до однородной пасты. - Соедините овощи с орехово-чесночной смесью, посолите по вкусу и аккуратно перемешайте.
- Дайте салату постоять 5–10 минут, чтобы ароматы смешались.
@kari_cooking 🥗 ГРУЗИНСКИЙ САЛАТ, КОТОРЫЙ ПОКОРЯЕТ С ПЕРВОЙ ЛОЖКИ! 🇬🇪 Когда хочется свежести, яркости и настоящего вкуса — готовлю этот грузинский салат! Сочный, ароматный и такой простой, но с характером! 💥 Режу свежие: 🍅 помидоры 🥒 огурцы 🧅 фиолетовый лук А теперь волшебство — в блендер отправляются: 🌿 кинза 🌰 грецкие орехи 🍋 сок лимона 🧄 2–3 зубчика чеснока 🧂 щепотка соли 🌀 Всё измельчаю и добавляю в салат — перемешиваю… и всё, вкус просто СУПЕР! Это как грузинское солнце на тарелке ☀️ 📌 Ингредиенты: • 🍅 Помидоры • 🥒 Огурцы • 🧅 Фиолетовый лук • 🌿 Кинза • 🌰 Грецкие орехи • 🍋 Лимонный сок • 🧄 Чеснок — 2–3 зубчика • 🧂 Соль — по вкусу ✨ Лёгкий, свежий, ароматный — забирай в копилку лучших салатов! #г#грузинскийсалатв#вкусноиполезнол#летнийрецептс#салатдня ♬ Acharuli Gandagana - Trap Remix Edit - Georgian Folk
Грузинские салаты хороши тем, что не требуют сложных техник, но всегда выглядят эффектно и радуют насыщенным вкусом. Они легко вписываются в новогоднее меню и отлично сочетаются с мясными и рыбными блюдами.
3 рецепта вкусного гранатового браслета на новогодний стол — в материале.
Классический салат оливье и 5 необычных вариантов: с креветками, семгой, авокадо, тофу — по ссылке.
Читайте также: Рецепты “Цезаря“ на Новый год: классический и 3 необычных варианта
