Хлеб с традиционным составом встречается все реже, в нем содержатся разные добавки. И если регуляторы кислотности - лимонная кислота или аскорбиновая - уже никого не смущают, то к некоторым новинкам лучше бы присмотреться, например к человеческому волосу, сообщает Tengrinews.kz со ссылкой на комментарии эксперта для НТВ.
"Если знать, что скрывается за пищевой добавкой Е-920, то у народной мудрости "хлеб - всему голова" появляется новый пугающий смысл. Ведь Е-920 часто родом именно с человеческой головы", - говорится в материале.
Как поясняет кандидат технических наук, доцент кафедры ресторанного бизнеса одного из российских вузов Инна Васильева, при изготовлении хлебобулочных изделий производители могут применять L-цистеин, для получения которого возможен вариант использования не только куриных и гусиных перьев, а также коровьих рогов, но и волос.
"Производители могут заменить муку высшего качества, более дорогую, на муку низшего качества, добавить туда улучшитель, тот же самый L-цистеин, и выдать это за продукт совершенно другого качества", - отметила она.
