Қазақша
Русский
ПОДЕЛИТЬСЯ
+7 (777) 001 44 99
Социальные сети
На брифинге Региональной службы коммуникаций эксперты рассказали, как проверить бахчевые на содержание нитратов самостоятельно, и сообщили, что в Алматы не зарегистрировали ни одного случая пищевого отравления, связанного с арбузами и дынями, передаёт TengriHealth.
Заместитель директора департамента санитарно-эпидемиологического контроля по Алматы Асель Калыкова сообщила, что с начала сезона в городе не зарегистрировали случаев пищевых отравлений, связанных с употреблением бахчевых культур.
Спикер рассказала, что департамент регулярно проверяет арбузы и дыни, которые продают в городе. Специалисты выборочно отбирают образцы и направляют их на лабораторные исследования в филиал Национального центра экспертизы в Алматы.
"Продукцию проверяют на соответствие требованиям технических регламентов Евразийского экономического союза и санитарного законодательства Казахстана. В первую очередь, эксперты определяют содержание нитратов, а при необходимости исследуют остаточные количества пестицидов, токсичные элементы, а также микробиологические и радиологические показатели", — отметила специалист.
По её словам, на сегодня превышения допустимого уровня нитратов в исследованных образцах не выявили.
Можно ли определить содержание нитратов в бахчевых культурах бытовыми приборами или по внешним признакам?
Асель Калыкова рассказала нам, что достоверно определить содержание нитратов в домашних условиях невозможно. По её словам, бытовые нитрат-тестеры, которые продаются в магазинах, имеют определённые ограничения.
"Они не являются средствами лабораторного контроля, а их результаты могут значительно отличаться от фактических показателей", — отметила она.
Определить повышенное содержание нитратов по внешнему виду, цвету, запаху или вкусу плода также нельзя.
Эксперт Калыкова считает, что слишком яркая красная мякоть, белые прожилки или пустоты внутри арбуза сами по себе не свидетельствуют о превышении допустимого уровня нитратов.
"Единственным достоверным способом является лабораторное исследование с использованием аккредитованных методов анализа", — добавила она.
Если человек отравился, самостоятельно установить, что причиной стал именно арбуз или дыня, невозможно, подчеркнула эксперт.
По её словам, симптомы пищевого отравления могут быть вызваны различными микроорганизмами, вирусами, токсинами или химическими веществами и не являются специфичными именно для бахчевых культур.
Подтвердить связь заболевания с употреблением конкретного продукта можно только во время санитарно-эпидемиологического расследования. Оно включает:
Поэтому при появлении таких симптомов, как тошнота, рвота, диарея, боли в животе и повышение температуры, Асель Калыкова советует немедленно обратиться за медицинской помощью и, по возможности, сохранить остатки продукта для проведения лабораторного исследования.
UPD: После публикации материала редакция TengriHealth получила дополнительные разъяснения от заместителя директора департамента санитарно-эпидемиологического контроля по Алматы Асель Калыковой.
Калыкова также напомнила, что покупать арбузы и дыни следует только в официальных местах торговли, где соблюдают температурный режим хранения.
"Ни в коем случае не покупать бахчевые культуры вдоль автомобильных дорог и в местах несанкционированной торговли, а также не приобретать разрезанные плоды", — предупредила эксперт.
Перед покупкой она советует внимательно осмотреть плод: на нем не должно быть повреждений и надрезов, поскольку именно в этих местах активно размножаются микроорганизмы.
В завершение Асель Калыкова подчеркнула, что соблюдение простых правил гигиены и безопасной покупки продуктов поможет снизить риск острых кишечных инфекций и пищевых отравлений.
Ранее мы писали о том, какие продукты требуют особой осторожности летом и как снизить риск пищевого отравления.