Санитарные врачи призвали казахстанцев не спешить с покупкой ранних арбузов и дынь, передаёт TengriHealth.
На что обратить внимание при выборе арбуза
Врач-эпидемиолог, заместитель руководителя Национального центра общественного здравоохранения Манар Смагул напомнила, что в Казахстане арбузы обычно созревают с середины июля до сентября. Поэтому появление на прилавках "местных арбузов" до начала сезона должно насторожить покупателей.
По словам специалиста, для ускорения роста и созревания таких плодов могут использовать удобрения. Она пояснила, что именно поэтому ранние бахчевые считают потенциально опасными, поскольку при их выращивании нередко применяют нитраты.
"Если есть арбузы с высоким содержанием нитратов, то в организме происходят химические реакции: нитраты связываются с железом, в результате чего образуется метгемоглобин. Способность гемоглобина переносить кислород к органам и тканям нарушается, что может привести к отравлению. Поэтому очень важно обращать внимание на сезонность. Сейчас я, например, не рискнула бы покупать арбузы", — поделилась она.
Определить содержание нитратов по внешнему виду невозможно — для этого необходимы специальные лабораторные исследования, отметила Манар Смагул.
При этом некоторые внешние признаки могут косвенно указывать на их возможное повышенное содержание. По словам эпидемиолога, насторожить должны жёлтые прожилки в мякоти и её слишком яркий красный цвет. Перед покупкой также важно внимательно осмотреть арбуз и убедиться, что на нём нет трещин.
"Покупать бахчевые культуры нужно только в санкционированных местах продажи — на рынках или в магазинах, где вы уверены, что продукция прошла лабораторные исследования", — добавила Смагул.
Рекомендации эксперта
На фоне сезонного роста заболеваемости Манар Смагул напомнила, что кишечные инфекции чаще всего возникают из-за несоблюдения элементарных правил гигиены.
По словам эпидемиолога, одна из распространённых ошибок — хранение скоропортящихся продуктов при комнатной температуре. Если надолго оставить на столе стакан молока, в нём создаётся благоприятная среда для размножения микроорганизмов.
Специалист также напомнила, что все овощи, фрукты и другие продукты, которые не проходят термическую обработку, перед употреблением необходимо тщательно мыть.
Кроме того, она рекомендовала купаться только в специально оборудованных местах и не заглатывать воду. Во время поездок, особенно в регионы или страны с высоким уровнем заболеваемости кишечными инфекциями, врач советует пить только бутилированную воду.
Отдельно Манар Смагул подчеркнула, что маленькие дети особенно тяжело переносят кишечные инфекции. По её словам, без своевременной медицинской помощи заболевание может быстро привести к обезвоживанию.
"Потеря воды способствует тому, что ребёнок чувствует себя вяло. Нарушаются жизненно необходимые процессы, и это может быть чревато осложнениями", — отметила эксперт.
Ранее мы подробно писали о том, какие продукты чаще накапливают нитраты, чем это опасно для здоровья и что уже нашли во время проверок в 2026 году.
