Сок сельдерея давно занял свое место в ленте каждого, кто хоть раз интересовался темой ЗОЖ. Его называют чудо-напитком, который обещает все - от сияющей кожи до понижения давления. Что произойдет с организмом, если пить сок сельдерея каждый день, и что говорят об этом исследования, рассказывает Tengri Life.
Повышение уровня гидратации
Сельдерей на 95 процентов состоит из воды и содержит калий, важный электролит, участвующий в поддержании водно-солевого баланса организма. Электролиты помогают воде проникать внутрь клеток, улучшая общий уровень гидратации организма. Такой состав сельдерея способствует поддержанию водного баланса.
Улучшение пищеварения
Если вы страдаете от нерегулярного стула или тяжести в животе, сок сельдерея может вам сильно помочь. Высокое содержание воды и клетчатки (если не процеживать напиток) способствует лучшей работе ЖКТ. Исследование Narrative Review of Hydration, подтверждает, что достаточное потребление жидкости и клетчатки напрямую связано с улучшением перистальтики и снижением риска запоров.
Снижение воспаления
Флавоноиды апигенин и лютеолин, а также полифенол p-кумаровая кислота - мощные антиоксиданты, которые содержатся в сельдерее. В ряде научных публикаций What Polyphenols Can Do for Us?, указано, что эти соединения обладают противовоспалительным действием, схожим с эффектом других антиоксидантов растительного происхождения. Хотя для полной картины нужны дополнительные исследования, особенно в отношении различных форм потребления сельдерея (в виде сока, экстракта или в сыром виде), данные о свойствах самого сельдерея уже сейчас обнадеживающие.
Снижение артериального давления
Один из наиболее изученных эффектов сельдерея - его способность снижать давление. В обзоре научных данных указывается, что потребление сельдерея (в любом виде) ассоциируется со значительным снижением артериального давления. При этом точный механизм до конца не изучен, но предполагается, что играет роль сочетание флавоноидов, полифенолов и других биоактивных веществ.
Регулирует уровня сахара в крови
Лютеолин, содержащийся в сельдерее, может благоприятно влиять на уровень глюкозы. Исследования лютеолина на влияние здоровья показывают, что он способствует улучшенному усвоению сахара клетками и более стабильному уровню глюкозы в крови, что особенно актуально для людей с диабетом или предрасположенностью к нему.
Что содержит сок сельдерея?
Согласно данным министерства сельского хозяйства США, одна чашка (около 240 мл) свежего сока сельдерея содержит:
- 40 ккал
- 1.2 г белка
- 0.4 г жира
- 7.8 г углеводов
- 3.8 г клетчатки (если не процежен)
- 625 мг калия
- 109 мг кальция
- Витамины A, C, K и фолат
Важно: если вы готовите сок с мякотью, он будет содержать больше клетчатки, что усилит его полезные свойства для пищеварения. Исследования подтверждают, что неотфильтрованный сок содержит те же микроэлементы, что и свежий сельдерей, но еще и поддерживает микрофлору кишечника за счет клетчатки .
Как правильно приготовить?
- Возьмите пучок сельдерея, тщательно промойте.
- Обрежьте основание и верхушки (они могут придавать горечь).
- Пропустите через соковыжималку или измельчите в блендере с половиной стакана воды.
- При необходимости процедите через марлю или сито.
- Сок можно хранить в холодильнике 3-4 дня, но лучше употреблять сразу - так сохраняются все активные вещества.
Кому нельзя употреблять сельдерей?
Несмотря на пользу, есть и противопоказания:
- Аллергия. Людям с аллергией на сельдерей этот напиток строго противопоказан.
- Пищеварительные расстройства. У некоторых людей большое количество клетчатки может спровоцировать диарею. Лучше начинать с небольших порций.
- Лекарственные взаимодействия. Согласно обзору 2024 года, сок сельдерея не влияет на эффективность препаратов от давления и диабета. Перед применением необходимо проконсультироваться с врачом.
Сельдерей действительно обладает массой полезных свойств: помогает поддерживать водный баланс, регулирует пищеварение, снижает воспаления, давление и уровень сахара в крови.
Если у вас нет противопоказаний, стакан свежего сока сельдерея утром может стать полезной привычкой. Главное - не воспринимать его как панацею и не заменять полноценное питание.
Предупреждение!
Информация, представленная в этом материале, носит исключительно ознакомительный характер и не является медицинской рекомендацией. Перед внесением изменений в рацион или началом приема любых продуктов с предполагаемыми лечебными свойствами, включая сок сельдерея, необходимо проконсультироваться с врачом или другим квалифицированным специалистом.
