1. Главная
  2. Посмотри

Фишбармак или немного о рыбалке в Атырауской области

  • 9

"А вы пробовали фишбармак?" - такой вопрос вам могут задать в Атырауской области. Можно сколько угодно рассуждать о том, каким по вкусу может быть это блюдо, но лучше, как говорится, один раз попробовать. Угоститься атырауской вариацией бешбармака представилась возможность нашему фотокорреспонденту Турару Казангапову. Находясь в Атырауской области, он также увидел гордость местных рыбаков - огромную белугу, выловленную в Урале, посмотрел, как выращивают осетра на специальных рыбных заводах, а также немного погрузился в историю Гурьева - прежнего старого названия города Атырау.

<p>Такая профилактика нужна, чтобы рыба&nbsp;не выпустила драгоценную икру от полученного стресса.</p>

Такая профилактика нужна, чтобы рыба не выпустила драгоценную икру от полученного стресса.

<p>То есть на продажу ни сама рыба, ни икра с этого завода не идут, особей здесь выращивают с целью поддерживать популяцию.</p>

То есть на продажу ни сама рыба, ни икра с этого завода не идут, особей здесь выращивают с целью поддерживать популяцию.

<p>А в этих&nbsp;бассейнах особи&nbsp;уже более крупных размеров.</p>

А в этих бассейнах особи уже более крупных размеров.

<p>Вообще работа завода поделена на несколько этапов.</p>

Вообще работа завода поделена на несколько этапов.

<p>После завода мелкую рыбу выпускают в Урал, а некоторых особей сразу в Каспийское море.</p>

После завода мелкую рыбу выпускают в Урал, а некоторых особей сразу в Каспийское море.

<p>Далее&nbsp;на аппарате УЗИ&nbsp;определяют пол рыбы.</p>

Далее на аппарате УЗИ определяют пол рыбы.

<p>Появившихся из икринок&nbsp;мальков выпускают в бассейн, где они созревают до нужных размеров.</p>

Появившихся из икринок мальков выпускают в бассейн, где они созревают до нужных размеров.

<p>На этих кадрах сотрудники рыбоводного завода в одном из бассейнов готовят условия для пойманной белуги.</p>

На этих кадрах сотрудники рыбоводного завода в одном из бассейнов готовят условия для пойманной белуги.

<p>Прежде чем выпускать сюда&nbsp;беременную самку, нужно сначала освободить бассейн от других обитателей. Ведь белуга, говорят нам сотрудники завода, может почувствовать дискомфорт от присутствия остальных&nbsp;рыб.</p>

Прежде чем выпускать сюда беременную самку, нужно сначала освободить бассейн от других обитателей. Ведь белуга, говорят нам сотрудники завода, может почувствовать дискомфорт от присутствия остальных рыб.

<p>На заводе каждой рыбе встраивается&nbsp;чип, с помощью которого определяется пол и возраст.</p>

На заводе каждой рыбе встраивается чип, с помощью которого определяется пол и возраст.

<p>Обычно в мае вот в такие чаны выпускаются около 30-40 тысяч мальков.</p>

Обычно в мае вот в такие чаны выпускаются около 30-40 тысяч мальков.

<p>Беременную самку аккуратно переносят в бассейн, успокаивая и поглаживая. Одним словом, делают все, чтобы рыба не волновалась.</p>

Беременную самку аккуратно переносят в бассейн, успокаивая и поглаживая. Одним словом, делают все, чтобы рыба не волновалась.

<p>Этот улов - большая удача. Например, в прошлом году белуги таких размеров не попадались, был лишь самец весом 120 килограммов. А вот в 2013-м рыбакам удалось выловить белугу весом почти в <a href="/strange_news/belugu-pochti-v-300-kilogrammov-vyilovili-v-atyirau-231708/" target="_blank">300 килограммов</a>. Правда, как сообщали СМИ, тогда п<span style="font-size: 15px;">ринять "роды" не получилось из-за огромного веса и силы рыбины, а также из-за полученных ею травм во время перевозки. Поэтому пришлось вспарывать брюхо и, таким образом, извлекать икру, вышло свыше 41 килограмма. При этом отмечалось, что в</span><span style="font-size: 15px;">ся икра пошла на воспроизводство.</span></p>

Этот улов - большая удача. Например, в прошлом году белуги таких размеров не попадались, был лишь самец весом 120 килограммов. А вот в 2013-м рыбакам удалось выловить белугу весом почти в 300 килограммов. Правда, как сообщали СМИ, тогда принять "роды" не получилось из-за огромного веса и силы рыбины, а также из-за полученных ею травм во время перевозки. Поэтому пришлось вспарывать брюхо и, таким образом, извлекать икру, вышло свыше 41 килограмма. При этом отмечалось, что вся икра пошла на воспроизводство.

<p>Осмотр показал - рыба находится в хорошем состоянии, без видимых ран на теле. Вес ее составляет 160 килограмм, длина -&nbsp;230 сантиметров.</p>

Осмотр показал - рыба находится в хорошем состоянии, без видимых ран на теле. Вес ее составляет 160 килограмм, длина - 230 сантиметров.

<p>На время нахождения в бассейне белуге&nbsp;будет обеспечен специальный уход.</p>

На время нахождения в бассейне белуге будет обеспечен специальный уход.

<p>"Будем надеяться, что совсем скоро мы получим от нее хорошее потомство. Дождемся благоприятной температуры, нужной для белуг, и затем приступим к инициированию самки и самца", - рассказывает главный инженер РГКП "Урало-Атырауский осетровый рыбоводный завод" Болат Мухатжиев.</p>

"Будем надеяться, что совсем скоро мы получим от нее хорошее потомство. Дождемся благоприятной температуры, нужной для белуг, и затем приступим к инициированию самки и самца", - рассказывает главный инженер РГКП "Урало-Атырауский осетровый рыбоводный завод" Болат Мухатжиев.

<p>Это раньше, во время Гурьева (старое название Атырау), этот город называли центром рыбной промышленности, тогда&nbsp;рыбы было много, а сейчас, конечно, объемы уже не те.</p>

Это раньше, во время Гурьева (старое название Атырау), этот город называли центром рыбной промышленности, тогда рыбы было много, а сейчас, конечно, объемы уже не те.

<p>Что касается икры, то, как рассказывают местные, до начала 2000-х в домах местных жителей еще можно было увидеть икру, сейчас иметь такой продукт на столе и здесь большая редкость. Только по очень большим праздникам.</p>

Что касается икры, то, как рассказывают местные, до начала 2000-х в домах местных жителей еще можно было увидеть икру, сейчас иметь такой продукт на столе и здесь большая редкость. Только по очень большим праздникам.

<p>Прежде чем продолжить тему еды и наконец попробовать знаменитый атырауский фишбармак, я решил немного прогуляться по городу.</p>

Прежде чем продолжить тему еды и наконец попробовать знаменитый атырауский фишбармак, я решил немного прогуляться по городу.

<p>Походив по улочкам этих районов, создается ощущение, что ты находишься в каком-то&nbsp;приморском городе.</p>

Походив по улочкам этих районов, создается ощущение, что ты находишься в каком-то приморском городе.

<p>В XIX веке будущий Атырау стал именоваться Гурьевым городком, позднее просто Гурьев - в честь его основателя купца Гурия Назарова.</p>

В XIX веке будущий Атырау стал именоваться Гурьевым городком, позднее просто Гурьев - в честь его основателя купца Гурия Назарова.

<p>Остатки архитектуры еще старого Гурьева.</p>

Остатки архитектуры еще старого Гурьева.

<p>Здесь даже есть улица&nbsp;Одесса.</p>

Здесь даже есть улица Одесса.

<p>Еще одно достояние Атырауской области - мост общей длиной в 551 метр, он&nbsp;является самым длинным пешеходным мостом в мире.</p>

Еще одно достояние Атырауской области - мост общей длиной в 551 метр, он является самым длинным пешеходным мостом в мире.

<p>Хотя дома и старые, но местным жителям они нравятся.</p>

Хотя дома и старые, но местным жителям они нравятся.

<p>"Дом старый, на втором этаже потолок валится. Мы на следующий год в списке состоим на снос, а так район хороший", - &nbsp;говорит Ерлан Гилажев.</p>

"Дом старый, на втором этаже потолок валится. Мы на следующий год в списке состоим на снос, а так район хороший", -  говорит Ерлан Гилажев.

<p>Посреди новостроек здесь немало&nbsp;и одноэтажных старых частных домиков.</p>

Посреди новостроек здесь немало и одноэтажных старых частных домиков.

<p>У каждого такого здания своя история.</p>

У каждого такого здания своя история.

<p>Но есть здесь дома еще более старые.</p>

Но есть здесь дома еще более старые.

<p>Когда-то здесь была общественная баня, затем магазин, а после контора.</p>

Когда-то здесь была общественная баня, затем магазин, а после контора.

<p>Этот особняк&nbsp;тоже планируют сносить. Он был построен в&nbsp;1913 году и когда-то здесь размещался детский дом.</p>

Этот особняк тоже планируют сносить. Он был построен в 1913 году и когда-то здесь размещался детский дом.

<p>"Как-то мы ремонт делали, папа на стене кирпичики разбирал, и нашли там внутри детские вещи, метрики. Получается, там такой потайной ход был. Сейчас думаем, может быть, в музей или куда-нибудь можно сдать это все", - рассказывает Земфира.</p>

"Как-то мы ремонт делали, папа на стене кирпичики разбирал, и нашли там внутри детские вещи, метрики. Получается, там такой потайной ход был. Сейчас думаем, может быть, в музей или куда-нибудь можно сдать это все", - рассказывает Земфира.

<p>"Все дома старого типа сейчас сносятся, но хотелось бы все-таки чтобы их как-то оставили. Это же старые купеческие дома", - говорит женщина.</p>

"Все дома старого типа сейчас сносятся, но хотелось бы все-таки чтобы их как-то оставили. Это же старые купеческие дома", - говорит женщина.

<p>Земфира Мамедова тоже живет в старинном доме.</p>

Земфира Мамедова тоже живет в старинном доме.

<p>Ну и как было обещано - знаменитый атырауский фишбармак.&nbsp;</p>

Ну и как было обещано - знаменитый атырауский фишбармак. 

<p>Сами атыраусцы едят его не так часто, только по праздникам или когда приезжают гости.</p>

Сами атыраусцы едят его не так часто, только по праздникам или когда приезжают гости.

<p>Это блюдо приготовлено из сазана.</p>

Это блюдо приготовлено из сазана.

<p>Одно из главных отличий фишбармака от классического бешбармака еще и в том, что готовится он гораздо быстрее.</p>

Одно из главных отличий фишбармака от классического бешбармака еще и в том, что готовится он гораздо быстрее.

<p>Атырау - это не только рыба и старые дома Гурьева, это еще и современный город и вообще нефтяная столица Казахстана.&nbsp;Но как говорится, это совсем уже другая история.</p>

Атырау - это не только рыба и старые дома Гурьева, это еще и современный город и вообще нефтяная столица Казахстана. Но как говорится, это совсем уже другая история.

<p>Хозяин этого дома рассказал, что здесь жил еще его прапрадед.</p>

Хозяин этого дома рассказал, что здесь жил еще его прапрадед.

<p>Жилье построено в начале XX века, и его теперешние владельцы уверены, что оно еще долго простоит.</p>

Жилье построено в начале XX века, и его теперешние владельцы уверены, что оно еще долго простоит.

<p>Рыбаки оказались сознательными, и чтобы уберечь такую находку от браконьеров (как оказалось, эта самка белуги носит в себе до 30 килограммов икры), решили отдать ее на осетровый рыбоводный завод, где пообещали обеспечить ей нужный уход.</p>

Рыбаки оказались сознательными, и чтобы уберечь такую находку от браконьеров (как оказалось, эта самка белуги носит в себе до 30 килограммов икры), решили отдать ее на осетровый рыбоводный завод, где пообещали обеспечить ей нужный уход.

<p>Это чувство усиливается, когда смотришь на некоторые районы Атырау ночью.</p>

Это чувство усиливается, когда смотришь на некоторые районы Атырау ночью.

<p>Недавно СМИ облетела новость - атырауские рыбаки в реке Урал поймали большой экземпляр осетра <a href="/kazakhstan_news/v-atyirau-poymali-gigantskuyu-tsar-ryibu-315278/" target="_blank">белугу</a> весом в 160 килограммов.</p>

Недавно СМИ облетела новость - атырауские рыбаки в реке Урал поймали большой экземпляр осетра белугу весом в 160 килограммов.

Фото Турар Казангапов©

Фото Турар Казангапов©