С приходом весны многие стремятся пересмотреть рацион и подготовить фигуру к лету. Но строгие диеты, как правило, вызывают стресс, срывы и чувство вины. Современные подходы к питанию доказывают: путь к легкости и стройности лежит не через запреты, а через вкусные и полезные продукты.
По данным Global Wellness Institute (GWI) - одного из крупнейших мировых исследовательских центров в области здоровья и wellness, спрос на привычки и продукты, поддерживающие общее благополучие, продолжает расти. Люди по всему миру делают выбор в пользу простых и насыщенных клетчаткой продуктов, отказываясь от тяжелых и пустых калорий.
И среди таких недооцененных продуктов - свекла. Она давно перестала быть скучным гарниром или "обязательной" составляющей новогоднего винегрета. Сегодня свекла - суперфуд, с которым работают в модных ресторанах и гастро-проектах. В число таких проектов вошли рестораны горного курорта Oi-Qaragai, шеф-поваром которых является Иван Турганов - финалист российского телешоу "Битва шефов".
Свекла - это легко, вкусно и совсем не скучно
"Свекла - удивительный продукт. В ней много клетчатки, которая дает ощущение насыщения, при этом она низкокалорийная и богата витаминами группы В, фолиевой кислотой, антиоксидантами. Многие забывают, что правильно приготовленная свекла может быть гастрономическим открытием - с интересной текстурой и ярким вкусом", - делится профессиональным взглядом Иван.
Три рецепта свеклы от шефа, которые сделают ваше меню легче и ярче - их уже можно попробовать в ресторанах курорта Oi-Qaragai.
1. Салат из свеклы с вишней, сыром креметта и кедровыми орешками - идеальное сочетание сладости свеклы и вишни, сливочной текстуры сыра и хруста орешков. Иван рекомендует использовать запеченную свеклу и подавать салат слегка охлажденным.
2. Салат из свеклы с апельсинами и кедровыми орешками - свежий и сочный салат, в котором цитрусовые оттеняют натуральную сладость свеклы.
3. Детокс-салат из свеклы с грушей, творожным сыром и шпинатом - легкий и освежающий салат для детокса и легкого ужина.
Как правильно добавить свеклу в рацион?
Совет шеф-повара:
- Включать свеклу в обед или ужин 2-3 раза в неделю.
- Сочетать с кислыми или сливочными акцентами, чтобы раскрыть ее сладость.
- Использовать как базу для легких весенне-летних салатов, смузи или полезных закусок.
Путь к легкости и хорошему самочувствию - не в жестких ограничениях, а в осознанном подходе к питанию. Иван Турганов уверен: свекла - это не скучно и не старомодно, а вкусно, красиво и по-весеннему легко.
Фото: предоставлено Oi-Qaragai.
