Tengri FM МИКС Победители Панфиловцы Законы Казахстана UIB & Tengri Open EXPO 2017 Путешествия
KZ RU EN
Написать нам +7 (727) 3888 138 +7 (717) 254 2710
искать через Tengrinews.kz
искать через Google
искать через Yandex
USD / KZT - 330.00
EUR / KZT - 390.72
CNY / KZT - 50.13
RUB / KZT - 5.65

Невероятное видео: Что будет, если вылить в озеро ложку оливкового масла

15 декабря 2016, 22:37
22
© youtube.com/What The Physics
© youtube.com/What The Physics

Cтоловая ложка (около 15 миллилитров) оливкового масла, вылитая в озеро, способна за несколько минут унять рябь в водоеме на площади в половину акра (это около двух тысяч квадратных метров - прим.). Наглядный эксперимент, доказывающий этот невероятный эффект, опубликовал на своем канале в YouTube преподаватель физики в Гарвардском университете доктор Грег Кестин.

Дело в том, что молекулы жирных кислот, из которых состоит масло, могут терпеть присутствие воды только тогда, когда развернутся к ней своей полярной частью - той, где расположена карбоксильная группа. Длинный углеводородный "хвост" молекулы жирной кислоты, в отличие от карбоксильной группы, совершенно неполярен и оттого боится воды. Его так и называют - "гидрофобный".

Когда множество молекул жирных кислот оказывается на поверхности воды, они выстраиваются в один слой, толщина которого равна длине молекулы жирной кислоты. Поэтому видимая жирная пленка на поверхности занимает такую огромную площадь по сравнению с площадью поверхности столовой ложки, объясняет эксперимент портал "Популярная механика".

В старину этим эффектом пользовались опытные моряки. Если масла будет больше, можно попытаться справиться даже с серьезным штормом. Вместо того чтобы перемещать воду, ветер тратит всю свою энергию на то, чтобы гонять жирный "ковер" из молекул жирных кислот по водоему.


Нравится
Поделиться
Показать комментарии (22)
Читают
Обсуждают
Сегодня
Неделя
Месяц