1. Главная
  2. Узнай
  3. Технологии
  4. Медицина

Врач раскрыл секрет кавказского долголетия

РИА Новости© РИА Новости©

Российский врач-диетолог Андрей Бобровский раскрыл секрет кавказского долголетия, передает Tengrinews.kz со ссылкой на РИА Новости.

По словам врача, основой кавказского долголетия является особый шашлык. Блюдо обладает правильным содержанием ненасыщенных жиров, что имеет принципиальное значение.

"Секрет знаменитого кавказского долголетия в мясе. Очевидно, что в тех краях воздух чище, вода другая и есть овощи с фруктами, но, согласно недавним исследованиям, одним из важнейших факторов, который благоприятствует долголетию, является состав жира. Мясо – это не только белок, мясо, еще и жир. Ученые установили, что важны ненасыщенные жиры, которые есть в рыбе и в мясе", - рассказал диетолог.
 
Бобровский уверяет, что выбор мяса определяет пользу или вред, которую человек может извлечь из этого блюда. "Дело в том, что они больших баранов на мясо никогда не пускают. Они всегда используют для этого ягненка, то есть молодого барашка. По составу жиров мясо ягненка и взрослого барана отличается по количеству насыщенных жиров. С точки зрения современной диетологии шашлык из рыбы и шашлык из ягненка самые полезные. Шашлык из свинины не самый полезный по составу жиров", - пояснил он.

Но правильно выбранное мясо - это полдела. Шашлык нужно правильно приготовить и правильно съесть. "Приготовление мяса на гриле или мангале - это самый диетический вариант. В отличие от других способов приготовления, готовка на открытом огне убирает лишний жир. Он просто капает вниз. При жарке на сковороде мясо, наоборот, впитывает жир. Еще одна рекомендация, которая делает шашлык полезным: надо съедать зелени и овощей столько, сколько вы съели мяса", - посоветовал Бобровский.

У вас есть TikTok? У нас есть! Подпишитесь прямо сейчас, интересные видео по ссылке.