Голландские ученые вырастили живую мышечную ткань в искусственных условиях, сообщает The Telegraph.
Исследователи взяли образцы клеток мышечной ткани свиньи и поместили их в питательную среду. Клетки стали делиться и образовали фрагмент живой плоти. "В настоящий момент мы получили по виду расслабленную мышечную ткань. Чтобы мясо приобрело съедобный вид, нам предстоит "натренировать" мышечную ткань путем растяжения и сокращения", - пояснил профессор физиологии университета Эйндховена Марк Пост (Mark Post).
"Такой продукт будет полезен для окружающей среды и снизит истребление животных. По вкусу и запаху оно напоминает натуральное мясо. На него будет спрос", - сказал профессор. Предполагается, что продукт выйдет на рынок через пять лет.
Как подсчитали ученые, объем потребляемого человечеством мяса и молока удвоится к 2050 году. К этому времени количество метана, производимого крупным рогатым скотом, превысит 18 процентов от парниковых газов. Появление на рынке искусственного мяса позволит снизить выбросы газов в атмосферу на миллиарды тонн каждый год.
