Это Темиртау, детка! Казахстанский Чакраборти, карри и другие индийские мотивы

viewings icon comments icon

ПОДЕЛИТЬСЯ

whatsapp button telegram button facebook button
<p>Фото Турар Казангапов &copy; Снято на Nikon D500</p> <p>Фото Турар Казангапов &copy; Снято на Nikon D500</p>

whatsapp button telegram button facebook button
Иконка комментария блок соц сети

За те годы, что металлургический комбинат Темиртау принадлежит к корпорации, возглавляемой индийцем, местные жители, кажется, уже привыкли видеть в своем городе специалистов из Индии. Есть даже гостиница, которая полностью адаптировалась под иностранцев. Эта адаптация главным образом заключается в том, что в отеле существует отдельное меню с индийской кухней. Богатые на специи блюда, которые готовят специально обученные местные повара, пользуются большой популярностью у приезжих индийцев, особенно у тех, кто, кроме своей пищи, в принципе, не могут ничего больше есть. Третью часть репортажа о Темиртау корреспонденты Tengrinews.kz Ренат Ташкинбаев и Турар Казангапов посвятили изучению кулинарных особенностей этого моногорода и случайно узнали о счастливой истории любви сотрудников металлургического комбината - индийца Джаянты и казахстанки Анастасии.

В Темиртау ярмарка. Жителей зазывают купить колбасу, сухофрукты, рыбу и мед.

В Темиртау ярмарка. Жителей зазывают купить колбасу, сухофрукты, рыбу и мед.

Горожане сразу ничего не берут. Сначала  тщательно изучают ассортимент продукции и прицениваются.

Горожане сразу ничего не берут. Сначала тщательно изучают ассортимент продукции и прицениваются.

Продавцы нахваливают товар. Люди с интересом рассматривают огромную рыбину. "Это тунец", - поясняют им торговцы.

Продавцы нахваливают товар. Люди с интересом рассматривают огромную рыбину. "Это тунец", - поясняют им торговцы.

Тем временем неподалеку от главного предприятия Темиртау - металлургического комбината, в гостинице, где часто останавливаются иностранцы, готовятся экзотические блюда.

Тем временем неподалеку от главного предприятия Темиртау - металлургического комбината, в гостинице, где часто останавливаются иностранцы, готовятся экзотические блюда.

В кухне отеля витает богатый запах специй.

В кухне отеля витает богатый запах специй.

Повар Елена Петрусева приняла заказ на традиционный индийский обед.

Повар Елена Петрусева приняла заказ на традиционный индийский обед.

<p>Женщина специализируется на индийской кухне. Этому мастерству она научилась&nbsp;у индийского шеф-повара.</p>

Женщина специализируется на индийской кухне. Этому мастерству она научилась у индийского шеф-повара.

<p>Дал - то есть соус из чечевицы, микс из жареных овощей и курица карри - готовятся здесь ежедневно. На эти блюда есть спрос среди индийцев, работающих на комбинате по контракту (впрочем, как говорят в Арселоре, на самом деле таковых не так много от общего числа сотрудников).</p>

Дал - то есть соус из чечевицы, микс из жареных овощей и курица карри - готовятся здесь ежедневно. На эти блюда есть спрос среди индийцев, работающих на комбинате по контракту (впрочем, как говорят в Арселоре, на самом деле таковых не так много от общего числа сотрудников).

<p>В большинстве случаев заезжие индийцы не сразу могут привыкнуть к местной кухне, поэтому предпочитают привычные им блюда.</p>

В большинстве случаев заезжие индийцы не сразу могут привыкнуть к местной кухне, поэтому предпочитают привычные им блюда.

<p>На то, чтобы освоить индийское меню, у Елены ушел месяц. А вот с названиями блюд было сложнее, чтобы их запомнить, потребовалось время.</p>

На то, чтобы освоить индийское меню, у Елены ушел месяц. А вот с названиями блюд было сложнее, чтобы их запомнить, потребовалось время.

<p>Елена готовит излюбленное лакомство постояльцев гостиницы - лепешки чапати и паратха</p>

Елена готовит излюбленное лакомство постояльцев гостиницы - лепешки чапати и паратха

<p>"Среди тех индийцев, которые приезжают к нам, есть вегетарианцы, а есть те, которые едят мясо. В основном, те, которые едят мясо, предпочитают курицу", - говорит Елена. Она признается, что и сама полюбила некоторые индийские блюда, правда, ее семья предпочитает все же привычную казахстанскую еду.</p>

"Среди тех индийцев, которые приезжают к нам, есть вегетарианцы, а есть те, которые едят мясо. В основном, те, которые едят мясо, предпочитают курицу", - говорит Елена. Она признается, что и сама полюбила некоторые индийские блюда, правда, ее семья предпочитает все же привычную казахстанскую еду.

<p>Впрочем, всю эту щедро приправленную пищу полюбили и коренные темиртаусцы. У местных поваров есть постоянные клиенты из города.</p>

Впрочем, всю эту щедро приправленную пищу полюбили и коренные темиртаусцы. У местных поваров есть постоянные клиенты из города.

<p>На вопрос, много ли едят индийцы, Елена отвечает: "Если сравнить, как едят наши мужчины, то, конечно, индийцы едят мало в количественном отношении".</p>

На вопрос, много ли едят индийцы, Елена отвечает: "Если сравнить, как едят наши мужчины, то, конечно, индийцы едят мало в количественном отношении".

<p>Большую часть продуктов для всех этих блюд привозят из Индии, включая специи, масло, муку, рис и чечевицу.</p>

Большую часть продуктов для всех этих блюд привозят из Индии, включая специи, масло, муку, рис и чечевицу.

<p>Особенно уделяется большое внимание рису. Индийцы предпочитают привычный им рис, ведь этот продукт, подчеркивает Елена, для них, как для нас, хлеб.</p>

Особенно уделяется большое внимание рису. Индийцы предпочитают привычный им рис, ведь этот продукт, подчеркивает Елена, для них, как для нас, хлеб.

<p>"Местным индийцам непривычно, что у нас нет такого количества разных овощей, как у них, поэтому они скучают, особенно вегетарианцы", - говорит повар.</p>

"Местным индийцам непривычно, что у нас нет такого количества разных овощей, как у них, поэтому они скучают, особенно вегетарианцы", - говорит повар.

<p>Несколько дополнительных штрихов, и блюда раскладываются по тарелкам.</p>

Несколько дополнительных штрихов, и блюда раскладываются по тарелкам.

<p>Между делом Елена нам рассказывает о вкусовых предпочтениях некоторых индийцев. "Как-то к нам приезжали подростки-индийцы. Очень интересно ели арбуз, они сыпали на него черный и красный перец. Для нас, наверное, это непривычно немного", - говорит она.</p>

Между делом Елена нам рассказывает о вкусовых предпочтениях некоторых индийцев. "Как-то к нам приезжали подростки-индийцы. Очень интересно ели арбуз, они сыпали на него черный и красный перец. Для нас, наверное, это непривычно немного", - говорит она.

Заказ готов, его относят в местное кафе.

Заказ готов, его относят в местное кафе.

<p>Персонал гостиницы к иностранцам привык. "Люди приезжают все разные. Кто-то очень добрый, не привередливый, а кто-то очень серьезный. Но в целом все дружелюбные", - говорит Валерия Бродская (на фото справа).</p>

Персонал гостиницы к иностранцам привык. "Люди приезжают все разные. Кто-то очень добрый, не привередливый, а кто-то очень серьезный. Но в целом все дружелюбные", - говорит Валерия Бродская (на фото справа).

Едят местные блюда постояльцы с большим аппетитом.

Едят местные блюда постояльцы с большим аппетитом.

<p>На фото сотрудник "АрселорМиттал Темиртау" Нирмаленду Бисвас. В Казахстан он приехал месяц назад. Все ему нравится, особенно, говорит, еда как дома.</p>

На фото сотрудник "АрселорМиттал Темиртау" Нирмаленду Бисвас. В Казахстан он приехал месяц назад. Все ему нравится, особенно, говорит, еда как дома.

<p>Как рассказывают местные, каждый год, помимо сотрудников-индийцев, в Темиртау приезжают еще индийские студенты-металлурги на практику.</p>

Как рассказывают местные, каждый год, помимо сотрудников-индийцев, в Темиртау приезжают еще индийские студенты-металлурги на практику.

<p>Они гуляют по городу, посещают детско-юношеский центр комбината и даже разучивают песни.</p>

Они гуляют по городу, посещают детско-юношеский центр комбината и даже разучивают песни.

<p>Впрочем, некоторые индийцы все же не против и местной кухни.</p>

Впрочем, некоторые индийцы все же не против и местной кухни.

<p>Вот например, Минту Четтерджи посоветовал нам хорошее местное кафе, где готовят отличную казахстанскую еду. Но при этом он говорит, что гораздо больший выбор в соседней Караганде.</p>

Вот например, Минту Четтерджи посоветовал нам хорошее местное кафе, где готовят отличную казахстанскую еду. Но при этом он говорит, что гораздо больший выбор в соседней Караганде.

"У вас отличная страна и очень дружелюбные люди", - говорит Минту.

"У вас отличная страна и очень дружелюбные люди", - говорит Минту.

Кстати, средний счет за индийский обед на двоих здесь обходится в 3 500 тенге. Для сравнения, в Астане в индийском кафе те же блюда будут стоить примерно в два раза дороже.

Кстати, средний счет за индийский обед на двоих здесь обходится в 3 500 тенге. Для сравнения, в Астане в индийском кафе те же блюда будут стоить примерно в два раза дороже.

<p>О тесной связи с Индией в этом отеле напоминает не только кухня, но и интерьер.</p>

О тесной связи с Индией в этом отеле напоминает не только кухня, но и интерьер.

Стены украшают вот такие картины.

Стены украшают вот такие картины.

<p>По всей видимости, это сделано для того, чтобы индийцы, приезжающие сюда на длительный срок, не чувствовали себя сильно чужими.</p>

По всей видимости, это сделано для того, чтобы индийцы, приезжающие сюда на длительный срок, не чувствовали себя сильно чужими.

<p>"Нужно быть очень внимательными по отношению к гостям. Стараемся, чтобы все постояльцы были довольны", - говорит сотрудница отеля Алена Ванчурина.</p>

"Нужно быть очень внимательными по отношению к гостям. Стараемся, чтобы все постояльцы были довольны", - говорит сотрудница отеля Алена Ванчурина.

<p>Нам стало интересно, а есть ли индийцы, которые решили связать свою судьбу с Казахстаном, обзавестись здесь семьей. Оказалось, одна такая пара в Темиртау есть.</p>

Нам стало интересно, а есть ли индийцы, которые решили связать свою судьбу с Казахстаном, обзавестись здесь семьей. Оказалось, одна такая пара в Темиртау есть.

<p>Джаянта и Анастасия работают на металлургическом комбинате и женаты уже 14 лет.&nbsp;Как рассказывает Анастасия, когда они с супругом еще только собирались пожениться, то со стороны было много разных толков. "Тогда мой муж рассуждал философски. Он сказал, что время покажет. Так и получилось: время все расставило на свои места", - говорит Анастасия. Фото&nbsp;Татьяна Лучер.</p>

Джаянта и Анастасия работают на металлургическом комбинате и женаты уже 14 лет. Как рассказывает Анастасия, когда они с супругом еще только собирались пожениться, то со стороны было много разных толков. "Тогда мой муж рассуждал философски. Он сказал, что время покажет. Так и получилось: время все расставило на свои места", - говорит Анастасия. Фото Татьяна Лучер.

<p>У Анастасии и Джаянты уже двое детей. Девочкам решили дать универсальные имена - Соня (в честь индийского политика Сони Ганди) и Нелли. Фото из семейного архива.</p>

У Анастасии и Джаянты уже двое детей. Девочкам решили дать универсальные имена - Соня (в честь индийского политика Сони Ганди) и Нелли. Фото из семейного архива.

<p>На вопрос, что ему больше всего нравится в Казахстане, Джаянта, сравнивая Темиртау с Индией, отвечает - тишина, спокойствие и отсутствие большого количества людей и автомобилей. А на вопрос, по чему он больше всего здесь скучает, коротко отвечает: по матери. В остальном же, говорит Анастасия, ее муж уже вполне адаптировался к Казахстану и даже ест мясо. Кстати, у  Джаянты знаменитая фамилия -Чакраборти. Фото Татьяна Лучер.</p>

На вопрос, что ему больше всего нравится в Казахстане, Джаянта, сравнивая Темиртау с Индией, отвечает - тишина, спокойствие и отсутствие большого количества людей и автомобилей. А на вопрос, по чему он больше всего здесь скучает, коротко отвечает: по матери. В остальном же, говорит Анастасия, ее муж уже вполне адаптировался к Казахстану и даже ест мясо. Кстати, у  Джаянты знаменитая фамилия -Чакраборти. Фото Татьяна Лучер.

<p>На родине Джаянты в Калькутте температура доходит в эти дни до +30 градусов. Тем временем в самом Темиртау продолжается зима. Фото Турар Казангапов&copy;</p>

На родине Джаянты в Калькутте температура доходит в эти дни до +30 градусов. Тем временем в самом Темиртау продолжается зима. Фото Турар Казангапов©

Tengrinews
Читайте также
Join Telegram Последние новости
Лого TengriNews мобильная Лого TengriLife мобильная Лого TengriSport мобильная Лого TengriAuto мобильная Иконка меню мобильная
Иконка закрытия мобильного меню
Открыть TengriNews Открыть TengriLife Открыть TengriSport Открыть TengriAuto Открыть TengriTravel Открыть TengriEdu Открыть TengriGuide

Курс валют

 521.92  course up  603.08  course up  6.66  course up

 

Погода

location-current
Алматы
А
Алматы 23
Астана 19
Актау 24
Актобе 19
Атырау 23
Б
Балхаш 25
Ж
Жезказган 20
К
Караганда 19
Кокшетау 15
Костанай 30
Кызылорда 22
П
Павлодар 18
Петропавловск 23
С
Семей 24
Т
Талдыкорган 28
Тараз 30
Туркестан 19
У
Уральск 20
Усть-Каменогорск 31
Ш
Шымкент 25

 

Редакция Реклама
Социальные сети
Иконка Instagram footer Иконка Telegram footer Иконка Vkontakte footer Иконка Facebook footer Иконка Twitter footer Иконка Youtube footer Иконка TikTok footer Иконка WhatsApp footer